La Melanzana Viola è una pianta della famiglia delle Solanaceae molto ricca di minerali e antiossidanti.

La melanzana viola è ricchissima di minerali: potassio, fosforo e magnesio.
Contengono inoltre una buona quantità di vitamine: vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina K e vitamina J.
La melanzana viola è anche ricchissima di acqua (e per questo motivo possono essere considerate un alimento depurativo), è poco calorica e ricca di fibre. Grazie a queste caratteristiche è molto consigliata per le diete dimagranti e per combattere la stitichezza.
La melanzana viola, inoltre, stimola la produzione di bile e aiuta a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.

Come tutti i vegetali di colore viola, le melanzane sono molto ricche di antiossidanti.

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