Quello che bisogna sapere per consumare correttamente gli alimenti La qualità organolettica, o meglio sensoriale, degli alimenti è data dall’insieme delle caratteristiche di aspetto, sapore, odore e consistenza di un prodotto, percepite attraverso gli organi di senso. Quando si consuma l’alimento, le molecole chimiche responsabili delle sensazioni dell’aroma, del gusto, e tattili (nel loro insieme …
Mangiare mele è salutare? Fa bene o fa male alla salute? Vi siete mai chiesti perché una mela al giorno toglie il medico di torno”? Di certo lo stesso detto non vale per la banana o per la pesca. Se una parte di immaginario collettivo identifica la mela come frutto del peccato o avvelenato, è …
La Carota è un ortaggio ricco di flavonoidi e vitamine, è un alimento preziosissimo per mantenere in buona salute l’intestino e gli occhi. Questo ortaggio ha un alto tasso di carotene (sostanze che l’organismo utilizza per la produzione di vitamina A), importante per diverse funzioni dell’organismo, in particolare per la funzione visiva. La carota è …
Il Prezzemolo è una spezia che appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Il prezzemolo possiede un’elevato tasso di vitamine e sali minerali. La vitamina C potenzia le difese immunitarie, rinforza il sistema circolatorio e fluidifica il sangue. Inoltre il prezzemolo è anche un’ottima fonte di betacarotene (dall’azione antiossidante per la pelle), di calcio (importantissimo per la …
Il Basilico è un’erba estremamente profumata, ricca di vitamina K e manganese. Il basilico ha notevoli proprietà nutritive e salutari. È un’ottima fonte di rame, vitamina C e vitamina A, oltre che di calcio, ferro, acido folico e acidi grassi omega 3. Il basilico è un’ottima fonte di magnesio, un minerale essenziale dalle grandi proprietà …
La Rucola è una pianta erbacea ricca di fibre e calcio, molto utile per controllare il peso e per rinforzare il fegato, ha proprietà carminative e proprietà diuretiche. La rucola è ricca di acqua, proteine, carboidrati, e fibre. Non contiene grassi. La percentuale più importante e più rara in natura è la presenza di calcio (utile a ossa, unghie, …
La Menta è una spezia ricavata da Mentha species, una pianta della famiglia delle Labiate. La menta è un alimento rinfrescante che aiuta anche la digestione. Strofinata sui denti aiuta a prevenire e a combattere l’alitosi. Contiene mentolo che ha proprietà stimolanti per l’attività gastrica, quindi molto utile per chi ha problemi di digestione ed, inoltre, ha proprietà analgesiche …
La Patata è un tubero derivate dalla specie Solanum tuberosum, ottima per contrastare il diabete. La patata è ricchissima di vitamina C e di potassio (che la rende un ottimo rimedio contro l’ipertensione). È ricca di carboidrati complessi (indicati per chi soffre di diabete) che contribuiscono ad una maggiore stabilità della glicemia. Altra grande caratteristica …
La Zucchina Verde è un ortaggio ricchissimo di potassio e molto utili per la salute dell’intestino. È caratterizzata dalla cilindrica forma, e da sempre rappresenta uno degli ortaggi più diffusi nelle tavole di tutto il mondo. Ha un rido contenuto di calorie (che la rende particolarmente adatta nelle diete ipocaloriche), è povera di sale, rinfrescante e …
La Melanzana Nera è una pianta della famiglia delle Solanaceae molto ricca di minerali e antiossidanti. La melanzana nera è ricchissima di minerali: potassio, fosforo e magnesio. Contengono inoltre una buona quantità di vitamine: vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina K e vitamina J. La melanzana nera è anche ricchissima di acqua (e per questo …
